-
19
Jun, 2020
Cé mhéad Tionchar a bhíonn ag an Rogha Plúr, Saill, Salann agus Siúcra ar an ...
1. Rogha plúir agus a fheidhm i gcácaí (1) An rogha plúir: Is é an plúr a úsáidtear le haghaidh cácaí de ghnáth plúr bog, is é sin plúr íseal-ghlútan nó plúr císte speisialta. Déantar plúr íseal-gl...
-
16
Jun, 2020
[Caomhnú] Anailís agus Moltaí [Císte Steamed]
Tá go leor sonraí ann faoin bpróiseas chun cácaí a ghal, mar shampla an tábhacht a bhaineann le blas, rialú gníomhaíochta uisce, struchtúr fíocháin, binneas, aftertaste, pacáistiú, caomhnú, srl. An...
-
11
Jun, 2020
[Caomhnú] Anailís agus Moltaí [Císte Steamed]
Tá go leor sonraí ann faoin bpróiseas chun cácaí a ghal, mar shampla an tábhacht a bhaineann le blas, rialú gníomhaíochta uisce, struchtúr fíocháin, binneas, aftertaste, pacáistiú, caomhnú, srl. An...
-
08
Jun, 2020
Cén Fáth Úsáid [75% Alcól] le haghaidh Díghalrúcháin i dTáirgeadh Bia?
Is é 75% an tiúchan is fearr d’alcól le haghaidh steiriliú cuimsitheach Is é neart steiriliú agus díghalrúcháin alcóil' s, agus tá ról lárnach ag a thiúchan, ní oibreoidh ró-ard nó ró-íseal, is é a...
-
03
Jun, 2020
Cén Fáth Úsáid [75% Alcól] le haghaidh Díghalrúcháin i dTáirgeadh Bia?
Cén fáth gur féidir' t a dhíghalrú le halcól íon? 1. Cinntear é seo de réir mheicníocht steiriliú agus tréithe alcóil. Ós rud é nach bhfuil orgáin ocsaídiúcháin ag baictéir mar mitochondria, déanta...
-
28
May, 2020
Conas Ime a Roghnaigh le haghaidh Bácála?
Anois tá níos mó agus níos mó cairde ag tosú ag cur spéise sa bhácáil. Déanann siad milseoga éagsúla sa bhaile. Ní amháin go ndéanann an próiseas chun milseoga a dhéanamh a gcuid giúmar a mhaolú, a...
-
25
May, 2020
Breiseáin Bia Add Breiseáin Neamhdhleathacha
Nuair a labhraíonn an pobal faoi dhathú breiseán bia, is é an chúis is mó leis go gcuireann siad mearbhall ar choincheapa na mbreiseán mídhleathach agus na mbreiseán bia. Is léir go bhfuil sé éagór...
-
20
May, 2020
De réir fhorálacha mo thíre' s Dlí Sláintíochta Bia (1995), is substaintí saorga nó nádúrtha iad breiseáin bia a chuirtear le bia chun dath, cumhra agus blas bia a fheabhsú, chomh maith le riachtan...
-
15
May, 2020
Tá fosfáit ar cheann de chomhábhair nádúrtha beagnach gach bia, agus úsáidtear go forleathan í i bpróiseáil bia mar chomhábhar bia tábhachtach agus mar bhreiseán feidhmiúil. Is é an fosfáit a tharl...
-
11
May, 2020
Tá Táirgí Bácáilte Mouldy (An bhfuil Sreabhadh Daoine agus Dearadh Lóistíocht...
4. Ní chuirtear ach trealamh, áiseanna agus seomraí stórála ábhair a bhaineann le táirgeadh ar bun sa limistéar táirgeachta. (1) Ba cheart go mbeadh comhbhrúiteoirí, sorcóirí cruach, caidéil folúis...
-
07
May, 2020
Tá Táirgí Bácáilte Mouldy (An bhfuil Sreabhadh Daoine agus Dearadh Lóistíocht...
D’fhonn truailliú pearsanra nó táirgí (lena n-áirítear táirgí bunaidh, leathchríochnaithe agus críochnaithe) a tharlaíonn de bharr earraí eachtracha, deannaigh, miocrorgánach, srl. De bharr sreabha...
-
04
May, 2020
Déantar Múnla arís agus arís eile, Cad ba cheart do mhonarchana bia a dhéanamh?
Tá gach cuid den tír tar éis dul isteach sa séasúr te agus na coise tinne. Tá go leor" ann; foinsí truaillithe miocróbach" i bpróiseáil aráin agus cácaí. Is é an chéad tasc i ndáiríre éilliú tá...