Conas Leasaithigh Bia a Úsáid i gceart
Jul 27, 2020
(1) Roghnú ceart leasaithigh
Tá airíonna fisiceacha agus ceimiceacha difriúla ag leasaithigh éagsúla. Is minic a bhíonn éifeacht choisctheach ag gach cineál leasaitheach ar mhiocrorgánaigh amháin nó cúpla cineál. Toisc go bhfuil bianna difriúla ionfhabhtaithe le baictéir, teastaíonn leasaithigh éagsúla uathu. Mar shampla, tá an éifeacht antifungal is fearr ag natamycin. Úsáidtear é de ghnáth chun múnla a chosc ar dhromchla aráin agus cácaí atá seans maith le múnlú, ach níl sé an-oiriúnach do tháirgí déiríochta.
(2) Tabhair aird ar mheán na leasaithigh
D’fhéadfadh go mbeadh éifeachtaí an-difriúla ag leasaithigh éagsúla nuair a úsáidtear iad i dtáirgí éagsúla. Mar shampla, tá éifeacht antiseptic níos fearr ag propionate cailciam ar arán, ach d’fhéadfadh nach mbeadh sé éifeachtach do chácaí, cé go bhfuil príomh-chomhábhair aráin agus cácaí cosúil le chéile. I measc na bhfachtóirí tionchair tá brú osmotic, luach PH, gníomhaíocht uisce agus mar sin de.
(3) Leasaithigh a scaipeadh agus a scaipeadh
Tá Mycin dothuaslagtha in uisce agus eatánól, agus is furasta an nozzle a scaradh agus a bhac nuair a úsáidtear é le haghaidh spraeáil dromchla. Is lú an cruth gráinneach de natamycin, is amhlaidh is fearr an fionraí agus an scaipeadh.
(4) Cóireáil teasa ar bhia
Go ginearálta, is féidir le téamh éifeacht caomhnaithe leasaithigh a fheabhsú, mar shampla málaí ocsaigine a chur le pacáistiú cácaí gealaí, a éilíonn pacáistiú te.
(5) Úsáid chomhcheangailte leasaitheach
Tá a raon gníomhaíochta féin ag leasaithigh éagsúla. I roinnt cásanna, úsáidtear dhá leasaitheach nó níos mó le chéile, a mbíonn éifeacht sineirgisteach acu go minic agus atá níos éifeachtaí ná gníomh amháin. De réir na rialachán i GB2760, áfach, nuair a úsáidtear il-leasaithigh, ní féidir le suim a dáileoga faoi seach go dtí an dáileog uasta a bheith níos mó ná 1.
(6) Éilliú bia a laghdú
De ghnáth is beag éifeacht baictéaricídeach a bhíonn ag leasaithigh, agus ní bhíonn ach éifeachtaí antibacterialacha acu. Má iompraíonn bia an iomarca baictéir, ní bheidh aon éifeacht ag leasaithigh a chur leis. Mar gheall ar an líon mór miocrorgánach i mbia, cé go gcuirtear cosc ar a bhfás go pointe áirithe, tá méid iomlán an iomadú miocróbach fós an-mhór, agus tá na leasaithigh neamhéifeachtach ar deireadh trína ndianscaoileadh meitibileach. Dá bhrí sin, is cuma má úsáidtear leasaithigh, tá sé an-tábhachtach bainistíocht dhian ar shláinteachas le linn na próiseála.
