Cad a Cheadaíonn an Stát na Leasaithigh Bia

Tá 10 gcineál leasaithigh bia coitianta ceadaithe ag an stát:

1. Aigéad benzoic agus salann: dí carbónáitithe, picil salainn íseal, torthaí leasaithe, fíon, fíon torthaí Bai, fudge, anlann soighe, fínéagar, subh, dí sú, torthaí barreled agus sú glasraí do thionscal an bhia

2. Sorbate potaisiam: sa bhreis ar an méid thuas, tá iasc, feoil, uibheacha, táirgí éanlaithe clóis, caomhnú torthaí agus glasraí, cásálacha collagen, glóthach, deochanna Lactobacillus, cácaí, líonadh, arán, cácaí gealach, srl.

3. Dehydroacetate sóidiam: beancurd, pickle agus sú oráiste

4. p-hydroxybenzoate próipil: torthaí agus glasraí úra, deochanna sú torthaí, subh, císte, buíocán uibhe, deochanna carbónáitithe, fínéagar, anlann soighe

5. Propionate cailciam: táirgí plúir amh agus fliuch (núdail gearrtha, craiceann wonton), arán, fínéagar, anlann soighe, taosráin, bia pónairí

6. Diaicéatáit sóidiam: i bpicil, plúr agus taos éagsúla.

7. Lactate sóidiam: feoil rósta, liamhás, ispíní, táirgí sicín agus lacha agus táirgí anlainn.

8. Streptococcus lactis: bia glasraí stánaithe, dí próitéin glasraí, táirgí déiríochta, táirgí feola, srl

9. Natamycin: cáis, táirgí feola, fíon, deochanna sú, deochanna tae, srl.

10. Sárocsaíd hidrigine: caomhnú bainne amh, tofu triomaithe le mála.

Is breiseáin iad leasaithigh bia a fhéadann milleadh a dhéanann miocrorgánaigh a chosc agus seilfré an bhia a fhadú. Tugtar frithmhiocróbach air freisin toisc go bhféadfadh sé cosc ​​a chur ar nimhiú bia de bharr atáirgeadh miocróbach. Is é an phríomhfheidhm atá aige cosc ​​a chur ar atáirgeadh miocrorgánach i mbia.

Is cineál cógais é leasaitheach bia a chuireann cosc ​​ar an éilliú ábhartha. Is é sin le rá, tá éifeacht choisctheach leanúnach aige ar fhás miocrorgánach le putrefaction mar shubstráit meitibileach. Tá sé tábhachtach go bhféadfadh sé cosc ​​a chur ar an milleadh is éasca a tharlaíonn faoi dhálaí éagsúla, go háirithe nuair nach leor an éifeacht steiriliú ginearálta.

Úsáidtear 50 cineál fungaicídí sna Stáit Aontaithe agus thart ar 40 cineál sa tSeapáin [2]. Tá na fungaicídí difriúil. Go bunúsach, níl aon éifeacht baictéaricídeach acu, ní choisceann siad ach fás miocrorgánach. Tá an tocsaineacht íseal, agus go bunúsach ní dhéantar damáiste do bhlas an bhia. Is furasta an modh úsáide a mháistir.

Tá 30 cineál leasaithigh sa tSín, mar shampla aigéad beinsoic, beinséin sóidiam, aigéad sorbach, sorbáit photaisiam agus propionáit chailciam.