Snáitheanna Coitianta

1 、 Ceallalós sóidiam carboxymethyl

Is díorthach ceallalóis de ghlúcós é CMC le céim polaiméirithe 200-500, céim éitear 0.6-0.7, púdar bán nó beagnach bán nó ábhar snáithíneach, gan bholadh agus hygroscópach. Cinneann céim ionadaíochta (céim éitear) an ghrúpa carboxyl a airíonna. Nuair a bhíonn céim éitear os cionn 0.3, tá sé intuaslagtha i dtuaslagán alcaile.

2 、 Agar

Is guma glasraí tábhachtach é agar a dhéantar as sliocht cóilis. Tá sé gan dath agus níl aon chruth seasta air, ach tá sé soladach agus intuaslagtha in uisce te. Is féidir Agar a úsáid chun bia fuar agus cultúr miocróbach a dhéanamh meánach. De ghnáth tugtar cóilis nó plúr ar Agar, ar a dtugtar shihuajiao freisin. Tá Agar saibhir i snáithín cothaithe (80.9%).

3 gum guma Xanthan

Ag tiúchan íseal (níos lú ná 0.5%), tá an slaodacht is airde de guma nádúrtha aige agus tá sé intuaslagtha in uisce fuar. Tá sreabhadh pseudoplastic tipiciúil ag an tuaslagán uisce. Nuair a laghdaítear an strus lomadh, laghdaíonn an slaodacht de réir a chéile, ach nuair a laghdaíonn an strus lomadh, aisghabhann an slaodacht láithreach. Tá slaodacht tuaslagáin uiscí seasmhach go bunúsach i raon teochta leathan.