Cad é an difríocht idir propionáit chailciam agus propionáit sóidiam?

Is gráinníní bán nó púdar é propionate den chuid is mó. Áirítear propionáití coitianta ar féidir a úsáid le haghaidh sadhlais go príomha propionáit chailciam, propionate sóidiam, agus amóiniam propionate.

Ní mór propionate a thiontú i móilíní aigéad propionic chun éifeacht antibacterial níos fearr a imirt. Tá éifeacht coisctheach maith ag a phríomh-chomhábhar gníomhach, aigéad propionic, ar bhaictéir aeróbach cosúil le múnla agus Bacillus.

Tá dhá mheicníocht ann chun aigéad propionic a éifeacht antiseptic agus antifungal a fheidhmiú: tá ceann amháin mar an gcéanna le meicníocht antibacterial aigéad aicéiteach, a bhaintear amach trí chur isteach ar ghníomhaíocht einsímí intercellular; is é an ceann eile ná baictéir cosúil le múnla a dhíhiodráitiú agus a dhíghníomhú trí bhrú ard osmotic a fhoirmiú chun an cuspóir a bhaint amach.

Cailciampropionate, criostail scaly solas bán, nó gráinníní bán nó púdar. Boladh beagán speisialta, éasca le deliquescence san aer tais. Is criostail pláta monoclinic gan dath é an salann monohydrate. Intuaslagtha in uisce, beagán intuaslagtha in eatánól.

Tá raon leathan éifeachtaí antibacterial aige ar mhúnla, giosta, agus baictéir, agus is féidir é a úsáid le haghaidh éifeachtaí antiseptic in arán agus cácaí. Dá ísle an luach pH, ​​is airde an éifeacht antiseptic. Tá propionáit chailciam beagnach neamh-tocsaineach do dhaoine.

Úsáidtear é i gcosmaidí mar thorn leasaitheach, agus is é 2 faoin gcéad an tiúchan uasta incheadaithe (arna ríomh mar aigéad propionic). Stóráil i stóras tirim agus fionnuar, agus a chosaint ó bháisteach agus taise le linn stórála agus iompair. Glac aigéad propionic mar amhábhar agus neodraigh é le hiodrocsaíd chailciam.

Is púdar criostalach criostail gan dath trédhearcach nó gráinneach é Sóidiam Propionate, le boladh speisialta beag, tá salann monohydrate criostail gan dath, hygroscópach, intuaslagtha in uisce agus eatánól, agus tá tuaslagthacht in uisce 10 faoin gcéad thart ar 100 (15 céim), pH An luach ná 8.5~10.5.

Tá raon leathan éifeachtaí antibacterial aige ar mhúnlaí, giostaí agus baictéir. Is é an ceann is gníomhaí i pH aigéadach. Úsáidtear é mar leasaitheach bia. Tá sóidiam beagnach neamh-tocsaineach do dhaoine.

Is iad na príomhúsáidí a bhaineann le propionáit sóidiam ná:

1. Is leasaitheach bia de chineál aigéad é propionate sóidiam, agus tá tionchar ag a éifeacht baictéarostatach ar luach pH an chomhshaoil. Tá éifeacht coisctheach láidir aige ar mhúnlaí éagsúla, bacilli gram-diúltacha, nó bacillus aeróbach i meán aigéadach, agus tá sé éifeachtach chun táirgeadh aflatocsain a chosc, ach tá sé beagnach neamhéifeachtach le haghaidh giosta;

2. Leasaithigh cosmaideacha. De ghnáth ní mó ná 2 faoin gcéad an méid a chuirtear le cosmaidí;

3. Úsáidí eile cosúil le feithidicíd, gníomhaire antifungal, gníomhaire mascála i súdaireacht, chun feabhas a chur ar fhriotaíocht alcaile leathair agus aonfhoirmeacht súdaireachta. Ullmhaítear propionáit sóidiam trí aigéad propionic a neodrú le hiodrocsaíd sóidiam nó carbónáit sóidiam.

Imoibríonn aigéad propionic le hiodrocsaíd sóidiam nó carbónáit sóidiam go dtí go bhfuil an luach pH neodrach chun tuaslagán propionáit sóidiam a fháil, atá dídhathaithe, scagtha, comhchruinnithe faoi bhrú laghdaithe, agus fuaraithe. Scag, spraeála agus tirim chun an táirge críochnaithe a fháil.

Cé go bhfuil cumas propionáit sóidiam chun múnla a chosc níos ísle ná sincailciampropionate, ní dhéanann sé difear d'éifeacht gníomhairí leavening ceimiceacha, mar sin úsáidtear propionáit sóidiam níos forleithne i mbia mar arán ná propionáit cailciam.

Is féidir a fheiceáil go bhfuil boladh ag propionate sóidiam, ach is boladh speisialta an-bheag é. Mura boladh go cúramach é, níl sé éasca é a bhrath.