An leasaitheach fiúntach é propionáit chailciam?

Is féidir propionáit chailciam, cosúil le saillte eile, a ionsú trí mheitibileacht agus an cailciam laethúil is gá a sholáthar, buntáiste nach féidir le gníomhairí antifungal eile a chur i gcomparáid. Is gníomhaire antibacterial é propionate cailciam a phróiseáiltear go héasca ag an gcomhlacht. Má chuirtear propionáit chailciam le bianna ar nós arán, is féidir fás múnla a chosc.

Is díorthach eile é propionáit sóidiam a úsáidtear go minic in earraí bácáilte mar go n-athraítear cailciam le hábhair eile agus pióga nó taosráin á ndéanamh. Cén ról atá ag propionáit chailciam i mbia? D’fhéadfadh na rudaí seo a leanas cabhrú leat.

1. Cailciampropionate is leasaitheach de chineál aigéad é, agus bíonn tionchar ag pH comhshaoil ​​ar a éifeacht baictéarostatach. Is é an tiúchan coisctheach íosta ná 0.01% ag pH 5.0 agus 0.5% ag pH 6.5.

Tá éifeacht coisctheach láidir aige ar mhúnlaí éagsúla, bacillus aeróbach, nó bacilli gram-diúltacha i meán aigéadach. Tá sé éifeachtach cosc ​​​​a chur ar tháirgeadh aflatocsain, tá éifeacht coisctheach aige ar mhúnla agus bacillus aeróbach a d'fhéadfadh ábhar síoda greamaitheach a chur faoi deara in arán, agus níl aon éifeacht coisctheach aige ar ghiosta. Agus beagnach neamhéifeachtach i gcoinne giosta.

2. Is féidir propionate cailciam a úsáid mar inhibitor múnla le haghaidh bia agus beatha, agus mar leasaitheach le haghaidh arán agus cácaí. Is furasta propionáit chailciam a mheascadh le plúr go cothrom agus féadann sé cailciam a sholáthar atá riachtanach don chorp daonna agus é ag feidhmiú mar leasaitheach úr, agus ag imirt an ról atá ag neartú bia.

3. Úsáidtear é mar leasaitheach le haghaidh arán, cácaí, agus cáis agus inhibitor múnla le haghaidh beatha. Mar propionate mar leasaitheach bia, úsáidtear propionate cailciam go príomha in arán, toisc go n-ardaíonn propionáit sóidiam luach pH an aráin agus go gcuireann sé moill ar choipeadh núdail amh; Is minic a úsáidtear propionáit sóidiam i gcíste mar go nglacann leavening cácaí Loosener leavening sintéiseach gan fadhbanna forbartha giosta de bharr ardú pH.

4. Tá sé éifeachtach i gcoinne múnla, baictéir a tháirgeann spóir aeróbach, baictéir Gram-diúltacha, aflatocsain, etc. i stáirse, próitéin, agus substaintí ina bhfuil ola, agus tá airíonna uathúla frith-mhúnla agus frith-chreimeadh aige.

5. Is gníomhaire antifungal nua agus sábháilte, ard-éifeachtúlachta, leathan-speictream é do bhia agus do bheatha i mbia agus i brewing, i mbeathú, agus ullmhóidí leigheas traidisiúnta na Síne. I dtionscal an bhia, úsáidtear é go príomha le haghaidh fínéagar, soy sauce, arán, cácaí, agus táirgí soighe, le méid mór (arna ríomh mar aigéad propionic, mar an gcéanna thíos) de 2.5g/kg; i dtáirgí fliucha núdail amh, méid mór de 0.25g/kg.

6. Is féidir propionate cailciam a úsáid freisin mar bhreiseán i taos fiacla agus cosmaidí, agus tá éifeacht antiseptic maith aige.

7. Mar bhreiseán beatha, is féidir le propionáit chailciam múnla an bheathú a bhacadh go héifeachtach, seilfré an bheatha a fhadú, agus tá éifeacht mhaith frith-mharú aige ar mhúnla, baictéir a tháirgeann bud aeróbach, agus baictéir Gram-diúltacha.

Is féidir é a úsáid freisin i gcomhcheangal le salainn neamhorgánacha eile. Méadú ar an goile beostoic agus cur le táirgeadh bainne na mbó. Tá luaineacht íseal ag propionáit chailciam, friotaíocht ardteochta, inoiriúnaitheacht ainmhithe maith, agus tá sé oiriúnach le haghaidh éagsúlacht fothaí.

Mar leasaitheach beatha, tá propionate sóidiam níos éifeachtaí nácailciampropionate. Ach tá propionate cailciam níos cobhsaí ná propionáit sóidiam.

Chomh maith le húsáid in arán, cácaí, cáis, etc. i mbia, is féidir propionate a úsáid freisin in soy sauce chun mildew a chosc agus chun athchoipeadh a chosc. I leigheas, úsáidtear propionate i púdair, réitigh, agus ointments chun galair de bharr múnlaí seadánacha craiceann a chóireáil. Tá 12.3% propionáit sóidiam san ointment (leachtach), agus tá 15% propionáit cailciam sa phúdar.

8. Coscairí múnla agus miocróbacha le haghaidh bia, tobac agus cógaisíochta. Úsáidtear go teiripeach é mar fhungaicíd. Frithocsaídeach rubair búitile.