Breiseáin Bia
May 20, 2020
De réir fhorálacha mo thíre' s Dlí Sláintíochta Bia (1995), is substaintí saorga nó nádúrtha iad breiseáin bia a chuirtear le bia chun dath, cumhra agus blas bia a fheabhsú, chomh maith le riachtanais teicneolaíocht frith-chreimthe agus próiseála. Faoi láthair, tá 23 chatagóir de bhreiseáin bia i mo thír le níos mó ná 2,000 cineálacha, lena n-áirítear rialtóirí aigéadachta, gníomhairí frithdhúlagráin, defoamers, frithocsaídeoirí, gníomhairí tuaradh, gníomhairí leavening, colorants, gníomhairí coinneála dathanna, ullmhóidí einsím, agus méadaitheoirí blas, Cothaitheach daingneoirí, leasaithigh, milsitheoirí, tiúsóirí, spíosraí, srl.
Tá an sainmhíniú ar bhreiseáin bia i dtíortha éagsúla ar domhan difriúil. Sainmhíníonn Comh-Choimisiún Rialála Bia Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) breiseáin bia mar seo a leanas: cuirtear breiseáin bia go comhfhiosach agus go ginearálta le bia i méideanna beaga chun bia a fheabhsú Tá cuma substaintí neamh-chothaitheach orthu. , blas agus uigeacht nó airíonna stórála. De réir an tsainmhínithe seo, níor cheart daingneoirí bia chun ábhar cothaitheach bia a fheabhsú a áireamh i scóip na mbreiseán bia.
Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus Comhchoiste Rialála Bia na hEagraíochta Sláinte Domhanda (WHO):
Is substaintí neamh-chothaitheacha iad breiseáin bia a chuirtear go comhfhiosach le bia i méideanna beaga chun cuma, blas, struchtúr fíocháin nó airíonna stórála an bhia a fheabhsú.
An tAontas Eorpach:
Tagraíonn breiseáin bia d'aon substaintí a chuirtear go saorga le bia chun críocha teicniúla le linn táirgeadh, próiseáil, ullmhú, cóireáil, pacáistiú, iompar nó stóráil bia.
Stáit Aontaithe:
Tagraíonn breiseáin bia do shubstaintí a úsáidtear go hintinneach agus a chuireann faoi deara nó a bhfuil súil acu a bheith ina gcomhábhair bia go díreach nó go hindíreach nó tionchar a imirt ar shaintréithe bia.
An tSín:
De réir Airteagal 54 de luachan GG; Dlí Sláinteachais Bia na nDaoine' s Poblacht na Síne" agus Airteagal 28 den luachan GG; Bearta Bainistíochta Sláinteachais Breiseáin Bia", chomh maith le hAirteagal 2 den luachan GG; Bearta Bainistíochta Sláinteachais Feabhsaitheoir Cothaithe Bia" agus" Dlí Sábháilteachta Bia na nDaoine' s Poblacht na Síne" 99 Airteagal, sainmhíníonn an tSín breiseáin bia mar seo a leanas: breiseáin bia, a thagraíonn do shubstaintí saorga nó nádúrtha a chuirtear le bia chun cáilíocht agus dath, cumhra agus blas bia a fheabhsú agus chun riachtanais na teicneolaíochta frith-chreimthe, caomhnaithe agus próiseála .
De réir GB2760-2011" Caighdeáin Náisiúnta um Shábháilteacht Bia maidir le Breiseáin Bia a Úsáid", sainmhínítear breiseáin bia mar" sintéis shaorga nó cuirtear le bia iad chun cáilíocht agus dath bia, cumhra agus blas a fheabhsú, chomh maith le riachtanais frith-chreimthe, caomhnaithe agus próiseála. Substaintí nádúrtha. Tá daingneoirí cothaitheacha, blasanna bia, comhábhair bhunúsacha i candies guma-bhunaithe, agus áiseanna próiseála don tionscal bia san áireamh freisin. Quot GG;
Gné fillte
Tá na trí thréith seo a leanas ag breiseáin bia: is substaint a chuirtear le bia ceann amháin, dá bhrí sin, de ghnáth ní dhéantar é a ithe mar bhia amháin; is substaintí sintéiseacha agus nádúrtha iad an dara ceann; cuirtear an tríú ceann le bia Is é an aidhm atá leis cáilíocht agus dath, cumhra agus blas an bhia a fheabhsú, chomh maith le riachtanais na teicneolaíochta frith-chreimthe, caomhnaithe agus próiseála!
