Fosfáití

Tá fosfáit ar cheann de chomhábhair nádúrtha beagnach gach bia, agus úsáidtear go forleathan í i bpróiseáil bia mar chomhábhar bia tábhachtach agus mar bhreiseán feidhmiúil.

Is é an fosfáit a tharlaíonn go nádúrtha ná carraig fosfáite (ina bhfuil fosfáit chailciam). Imoibríonn aigéad sulfarach leis an gcarraig fosfáite chun fosfáit dé-ocsaíde cailciam agus sulfáit chailciam a tháirgeadh a fhéadann plandaí a ionsú chun fosfáit a tháirgeadh.

Is féidir fosfáití a roinnt ina n-ortafosfáití agus fosfáití pola-chomhdhlúthaithe: is gnách gurb iad na fosfáití a úsáidtear i bpróiseáil bia salainn sóidiam, cailciam, potaisiam, agus iarann ​​agus sinc mar fheabhsaitheoirí cothaithe. Tá níos mó ná 30 cineálacha ann,

Is é fosfáit sóidiam an príomhchineál tomhaltais fosfáit bia tí. Le forbairt na teicneolaíochta próiseála bia, tá tomhaltas fosfáit photaisiam ag méadú bliain i ndiaidh bliana freisin.

D’fhonn súgradh iomlán a thabhairt d’éifeacht sineirgisteach fosfáití agus fosfáití agus breiseáin eile, agus chun riachtanais fhorbartha na teicneolaíochta próiseála bia a chomhlíonadh, is minic a úsáidtear fosfáití cumaisc éagsúla mar chomhábhair bia agus mar bhreiseáin fheidhmiúla in úsáidí praiticiúla. Tá taighde agus forbairt fosfáit fhoirmlithe anois mar threoir forbartha d’fhorbairt agus do chur i bhfeidhm breiseán bia fosfáite.

Sa talmhaíocht, tá fosfáit ar cheann de na trí phríomhchothaitheach plandaí agus príomh-chomhábhar leasacháin. Déantar púdar carraig fosfáite a bhaint as an gciseal fosfair de charraig dhríodair. San am atá caite, is féidir é a úsáid gan próiseáil tar éis mianadóireachta, ach anois ní úsáidtear an fosfáit neamhphróiseáilte ach le haghaidh feirmeoireachta orgánaí. De ghnáth, déanfar é a phróiseáil go ceimiceach chun aol, superphosphate nó fosfáit dé-ocsaíde amóiniam a dhéanamh. Tá a dtiúchan níos airde ná tiúchan fosfáite, agus tá siad níos intuaslagtha in uisce, ionas gur féidir le plandaí é a ionsú níos tapa.