Leasaithigh Choitianta Monomer 1

NO.1 Aigéad sorbach agus a salann potaisiam

【Buntáiste】

(1) Criostail gan dath cosúil le snáthaid nó púdar criostail bán, le tocsaineacht íseal, sábháilteacht mhaith, solas maith agus friotaíocht teasa, agus gan aon éifeacht ar bhlas.

(2) Tá speictream leathan antibacterial aige, is féidir a úsáid chun baictéir mhúnla, giosta agus aeróbach a chosc i mbeagnach gach bia a bhfuil luach pH faoi bhun 6.0 acu. Is é an leasaitheach aigéadach is mó a úsáidtear, agus is fearr a éifeacht antiseptic ná beinséin sóidiam agus propionáit chailciam. Láidir.

[Míbhuntáistí]

(1) Tá aigéad sorbach hygroscópach, éasca le ocsaídiú agus dath a athrú. Caithfear é a shéalú agus a stóráil. Tá sé deacair a thuaslagadh in uisce. De ghnáth, úsáidtear salann potaisiam atá intuaslagtha in uisce.

(2) Leasaithigh de chineál aigéid, éiríonn an cumas antibacterial níos measa de réir mar a mhéadaíonn an luach pH, ​​is é an éifeacht antiseptic is fearr atá ag pH=3, nuair is léir pH≥6, laghdaítear an cumas antibacterial, agus tá sé neamhbhailí faoi dhálaí neodracha agus alcaileach.

(3) Tá sé beagnach neamhéifeachtach do bhaictéir anaeróbach.

(4) Féadfaidh aigéad sorbach agus a salann potaisiam a bheith ina fhoinse cothaitheach do mhiocrorgánaigh i dtáirgí atá truaillithe go mór, a chuirfidh truailliú chun cinn.

Use Úsáid theoranta】

Ní rachaidh ábhar aigéad sorbic in líonadh bia aráin, taosráin agus bácúis agus táirgí sciodair dromchla thar 1g / kg.

UIM.2 Aigéad propionic agus a salann sóidiam agus salann cailciam

【Buntáiste】

(1) Is leacht gan dath, olach, soiléir é aigéad propionic, agus is púdair bhána iad a shalainn sóidiam agus cailciam le intuaslagthacht uisce maith agus cobhsaíocht chun solais agus teasa.

(2) Glacann corp an duine aigéad propionic agus propionate go héasca agus glacann siad páirt i ngnáthphróiseas meitibileach chorp an duine le sábháilteacht ard.

(3) Níl aon éifeacht choisctheach ag giosta ag aigéad propionic agus aigéad propionic, mar sin is minic a úsáidtear iad i gcácaí, arán agus cáis.

[Míbhuntáistí]

. garbh an struchtúr agus dlús a chur le dul in aois an aráin.

(2) Tá éifeacht mhaith frith-mhúnla ag leasaithigh de chineál aigéid ag pH< 5,="" agus="" tá="" éifeacht="" choisctheach="" níos="" lú="" acu="" ar="" bhaictéir,="" ach="" níl="" a="" n-éifeacht="" antibacterial="" chomh="" láidir="" le="" haigéad="" sorbach="" agus="" aigéad="" beinsoic.="" nuair="" a="" bhíonn="" ph≥6="" ann,="" laghdaítear="" an="" cumas="" antibacterial="" go="" suntasach.="" tá="" sé="" neamhbhailí="" faoi="" choinníollacha="" neodracha="" agus="">

(3) Níor cheart salann cailciam a úsáid in éineacht leis an ngníomhaire leavening décharbónáit sóidiam. Ginfidh sé salainn dothuaslagtha agus laghdóidh sé táirgeadh CO2. Cuirfidh alcaileacht salann sóidiam moill ar choipeadh taos. Mar sin úsáidtear propionate sóidiam go coitianta i dtaosráin, agus úsáidtear aigéad propionic go coitianta in arán. cailciam.

Use Úsáid theoranta】

I dtáirgí aráin agus taosráin, níl níos mó ná 2.5g / kg in aigéad propionic.

UIM.3 Aigéad díhidreascópach agus a salann sóidiam (aigéad díhiodráiteach agus a salann sóidiam)

【Buntáiste】

(1) Púdar criostalach bán nó beagnach bán le boladh aigéad aicéiteach. Tá an salann sóidiam intuaslagtha go héasca in uisce agus ní dhíscaoileann teas go héasca é le linn na próiseála.

(2) Tá an méid breise an-bheag, agus nuair a úsáidtear é ina aonar, is fearr an éifeacht ná sorbáit photaisiam agus propionáit chailciam.

(3) Tá éifeacht choisctheach ag baictéarostasis speictrim leathan ar bhaictéir, giosta, múnlaí is cúis le milleadh agus meath, agus tá an éifeacht choisctheach réasúnta seasmhach.

(4) Is lú an tionchar a bhíonn ag pH ar an gcumas antibacterial. Nuair a bhíonn an luach pH níos lú ná 9, is fearr an éifeacht, go háirithe faoi dhálaí aigéadacha, ach tá sé fós éifeachtach faoi choinníollacha neodracha agus alcaileach.

[Míbhuntáistí]

(1) Tá blas géar lag ag aigéad dehydroacetic, ar éigean intuaslagtha in uisce, agus casann sé buí faoi sholas díreach.

(2) Is furasta úsáid iomarcach aftertaste searbh a tháirgeadh, ach tá an tocsaineacht beagán níos mó ná sorbáit photaisiam agus propionáit chailciam.

(3) Beidh tionchar ag díhiodráitiú sóidiam ar choipeadh giosta gníomhach. De ghnáth, cuir é sna céimeanna lár agus déanacha de mheascadh le linn aráin a dhéanamh nó an t-am coipeadh a leathnú nó an méid giosta a mhéadú.

Use Úsáid theoranta】

In líonadh bia aráin, taosráin agus bácúis agus táirgí sciodair dromchla, níl níos mó ná 0.5g / kg in aigéad aicéiteach.