Tá na Teaghlaigh Milseoir I dTionscal an Bhia anseo!
Sep 21, 2020
Is breiseáin bia iad milseoirí arb é a bpríomhchuspóir binneas a thabhairt do bhia. Quot&amháin; quot milis GG; déanann sé cách a choigeartú, is féidir le binneas cách' s a shásamh, agus ag an am céanna is féidir feabhas a chur ar inúsáidteacht bianna agus airíonna inite áirithe bianna.
Le blianta beaga anuas, chuir líon mór bia lipéadaithe ar"" gan siúcra; le feiceáil ar an margadh. Ach tá an blas milis fós. Cén fáth é seo? Sa saol laethúil, is minic a úsáidtear milseoirí chun blas iomchuí a fhoirmiú, blas a choigeartú agus a mhéadú, agus blasanna neamh-inmhianaithe a cheilt. Is cothaithigh thábhachtacha iad roinnt milseoirí freisin agus soláthraíonn siad fuinneamh don chorp.
Déantar milseoirí a aicmiú i milseoirí cothaitheacha agus milseoirí neamh-chothaitheacha de réir a luach cothaithe; de réir a bhfoinse, is féidir iad a roinnt ina milseoirí nádúrtha agus milseoirí saorga.
Milseoir nádúrtha
Is cineál carbaihiodráite iad an siúcrós, an glúcós, agus an maltós a itheann muid de ghnáth. Tá stair fhada ag an gcineál seo substainte milis feidhm agus ardshábháilteacht, agus baineann sé le hamhábhair bia. I measc milseoirí nádúrtha ard-déine tá gliocóisídí steviol, aigéad glycyrrhizic agus mogroside.
Milseoirí saorga
Aicme carbaihiodráití, ar a dtugtar alcóil siúcra go coitianta, mar shampla sorbitol, maltitol, lactitol, mannitol, agus xylitol i mbianna saor ó shiúcra a fhaightear go coitianta ar an margadh agus guma coganta. Úsáidtear milseoirí saorga den chineál seo go forleathan i ndéantúsaíocht bia agus baineann siad le comhábhair bia.
Cuimsíonn sé freisin milseoirí ard-déine, ar substaintí milis iad a shintéisiú go ceimiceach nach bhfuil aon calraí iontu, gan aon éifeacht táirgeachta siúcra fola, agus binneas ard. Faoi láthair, tá 19 gcineál milseoirí ard-déine ceadaithe le húsáid i mbreiseáin bia i mo thír féin, a bhfuil 12 díobh sintéisithe go ceimiceach, mar shampla saccharin, cyclamate, aspairtéim, acesulfame K, alitame, sucralose agus roinnt alcól siúcra agus mar sin de. .
