An bhfuil sé fíor nach féidir breiseáin bia a ithe?

Tagraíonn breiseáin bia do shubstaintí sintéisithe go ceimiceach nó do shubstaintí nádúrtha a chuirtear le bia chun cáilíocht bia, dath, cumhra agus blas a fheabhsú, chomh maith le riachtanais na teicneolaíochta frith-chreimthe agus próiseála. Tá breiseáin bia roinnte ina dhá chatagóir: nádúrtha agus sintéisithe go ceimiceach: tagraíonn breiseáin bia nádúrtha do shubstaintí nádúrtha a fhaightear trí eastóscadh ag úsáid meitibilítí ainmhithe, plandaí nó miocrorgánach, srl .; Tagraíonn breiseáin bia atá sintéisithe go ceimiceach d’úsáid modhanna ceimiceacha. Substaint a fhaightear trí eilimint nó comhdhúil a dhéanamh trí imoibriú sintéiseach ar nós ocsaídiú, laghdú, comhdhlúthú, polaiméiriú agus foirmiú salainn.

In a lán cásanna, mura bhfuil breiseáin oiriúnacha ann, ní bheidh bia próiseáilte níos sábháilte. Glac núdail an toirt mar shampla. Nuair a fhágtar an saille san aer ar feadh deich lá, beidh blas blasta air, agus is é leathbhliain seilfré núdail friochta, agus ní bhlaisfidh sé. cén fáth? Toisc go bhfuil frithocsaídeoirí ann. Níl sé ach nádúrtha go ramhar ocsaídiú san aer. Mura bhfuil aon bhealach ann chun fadhb an ocsaídiúcháin a chosc agus a lán substaintí ocsaídiúcháin a dhéanann díobháil do shláinte a tháirgeadh, cén luach a bhaineann le hithe?

Mar shampla, na torthaí agus na picilíní leasaithe sin a coinníodh san ollmhargadh le fada an lá, gan cabhair ón dá" leasaithigh nádúrtha" scriosfaidh baictéir agus múnla go tapa siúcra agus salann.

Dá bhrí sin, is féidir' t breiseáin a chur leis go randamach nuair nár chóir iad a chur leis, ná ní féidir iad a chur leis nuair ba chóir iad a chur leis. Tar éis an tsaoil, is é sábháilteacht bia an rud is tábhachtaí. Bíonn miocróib réidh i gcónaí chun dul san iomaíocht linn le haghaidh na gcothaithigh i mbia, agus an meath ocsaídiúcháin san aer. Mar a dúirt go leor saineolaithe, is annamh a bhíonn bianna próiseáilte gan breiseáin an-annamh agus neamh-dearfach.

Déanta na fírinne, inár saol laethúil, is breiseáin bia iad go leor rudaí: is féidir le púdar stinky, ar a dtugtar décharbónáit amóiniam freisin, plúr a dhéanamh bog agus puffed, agus a úsáidtear chun bataí taos agus bianna eile a dhéanamh; is féidir le gipseam inite, ar a dtugtar sulfáit chailciam freisin, bainne soighe a dhéanamh soladach Tá sé anois mar an tofu a ithimid go minic; is féidir le sóid aráin, ar a dtugtar décharbónáit sóidiam freisin, an plúr a choipeadh chun éifeacht puffy agus delicious a bhaint amach. Is minic a úsáidtear é chun núdail a ghoid mar arán gaile; dathú bia: a úsáidtear go coitianta i gcácaí, súnna agus bianna eile Nó deochanna.