Ullmhú Einsím a Chur i bhFeidhm

Is tionscal ardteicneolaíochta é an tionscal ullmhúcháin einsím, arb é is sainairíonna tomhaltas íseal, éifeachtúlacht catalaíoch ard, agus sainiúlacht láidir. Is tionscal é a fhreastalaíonn ar thionscail ghaolmhara eile. Clúdaíonn a réimsí feidhmchláir tionscal éadrom, bia, tionscal ceimiceach, leigheas, talmhaíocht, fuinneamh agus cosaint an chomhshaoil.

1. Tionscal an bhia

Tá go leor cineálacha ullmhóidí einsím bia sa tSín. Ina measc, is éard atá in einsímí carbaihiodráite, einsímí próitéine, agus einsímí déiríochta cion níos mó d’ullmhóidí einsímí bia, arb ionann iad agus 81.7%. I measc na n-ullmhóidí einsím a úsáidtear go coitianta i bpróiseáil bia tá an méid seo a leanas den chuid is mó: papain, transglutaminase, elastase, lysozyme, lipase, glucose oxidase, isoamylase, cellulase, superoxide dismutase Einsímí, bromelain, ficin, sinséar protease, etc.

I measc na n-ullmhóidí einsím atá ceadaithe ag an tSín le húsáid i dtionscal an bhia tá α-amylase, glucoamylase, isomerase glúcóis díluailithe, papain, pectinase, β-glucanase, oxidase fíonchaor, agus dí-scrúdú α-acetolactate. Úsáidtear einsímí, srl. Go príomha i bpróiseáil torthaí agus glasraí, bácáil agus próiseáil déiríochta.

D’fhorbair an tionscal amaláis go gasta, tá an t-aschur faoi dhó, agus tá an éagsúlacht méadaithe de réir a chéile. Faoi 2006, bhí an t-aschur níos mó ná 5 mhilliún tonna. Is fearr an cion próitéine iarmhar stáirse agus airíonna geilitínithe stáirse sa phróiseas muilleoireachta fliuch einsímeach ná iad siúd sa phróiseas muilleoireachta fliuch traidisiúnta. Mar gheall ar protease a chur leis, ní amháin go ndéantar an t-am sáithithe a ghiorrú, ach ní dhéantar an toradh próitéine a laghdú ach a fheabhsú. Tá ullmhóidí einsím nua á n-úsáid i dtáirgeadh glúcóis insteallta, síoróip glúcóis leachtach, síoróip ard maltós, síoróip fruchtós agus oligosaccharides éagsúla. In ionad siúcrós, baineadh úsáid as siúcra stáirse i bpróiseáil bia, i dtáirgeadh candy, beorach agus dí.

2. Tionscal teicstíle

Sna 1980idí, baineadh úsáid as ullmhóidí einsím teicstíle arna léiriú ag amaláis, protease, cellulase, srl. Go príomha le haghaidh éadach fabraice, críochnú denim agus díghrádú síoda. Úsáideadh go forleathan iad sa tionscal agus léirigh siad bitheolaíocht teicstíle freisin. Thosaigh an teicneolaíocht ag ardú. Tar éis dóibh dul isteach sa 21ú haois, tá réimsí iarratais ullmhóidí einsímí na Síne i dtionscal na teicstíle leathnaithe de réir a chéile, lena n-áirítear modhnú snáithín, díghrádú cnáib amh, réamhchóireáil le haghaidh priontála agus ruaimnithe, priontála agus ruaimnithe cóireála fuíolluisce, agus próiseáil éadaigh. Faoi láthair, bhí beagnach gach réimse próiseála fliuch teicstíle i gceist le teicneolaíocht phróiseála ullmhóidí einsím teicstíle, agus tá scála an mhargaidh ag taispeáint treocht atá ag méadú i gcónaí.

3. Tionscal beatha

Is cineál nua breiseáin beatha é ullmhú einsím beatha a tháinig chun cinn le forbairt leanúnach thionscal na beatha agus an tionscail ullmhúcháin einsímí le blianta beaga anuas. Tá sé de fheidhmeanna aige díleá cothaitheach a fheabhsú, cobhsaíocht cháilíocht beatha cumaisc a fheabhsú, agus truailliú comhshaoil ​​a laghdú. Mar chineál de éifeachtaí ardéifeachtúlachta, neamh-tocsaineacha, neamh-fho-iarsmaí agus breiseáin beatha glas atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, tá ullmhóidí einsím beatha ar an gcuid is cumhachtaí agus is cumhachtaí den domhan de thionscal einsím tionsclaíoch' s, agus a chur i bhfeidhm tá éifeachtaí aitheanta ar fud an domhain. Cuireadh ullmhóidí einsím beatha na Síne le beatha ó na 1980idí.

Faoi láthair, tá níos mó ná 20 cineál einsímí beatha sa tSín, lena n-áirítear go príomha: amaláis, protease, xylanase, β-mannanase, cellulase, β-glucanase, phytase agus einsímí cumaisc. Is féidir na hullmhúcháin einsím seo a roinnt ina dhá chatagóir: 1) Polaisiúicrídí agus macramóilíní bitheolaíocha a dhíghrádú den chuid is mó, lena n-áirítear próitéiní, lipáis, amylases, einsímí saccharification, cellulases, xylanases, agus mannanases. Is í an phríomhfheidhm balla balla na bplandaí a scriosadh agus ábhar na cille a scaoileadh go hiomlán; 2) Aigéad phytic, β-glúcan, peictin agus fachtóirí frithchothaitheacha eile a dhíghrádú, lena n-áirítear fíteasa, β-glucanase agus Pectinase go príomha, is é a phríomhfheidhm ná comhpháirteanna peictin xylan balla cille agus substaint idircheallacha a dhíghrádú, agus an ráta úsáide a fheabhsú. beatha.