Cén ról a imríonn ullmhúchán protease i mbéile pónaire soighe coipthe?

Tá luach eacnamaíoch pónairí soighe an-ard. Tá cion próitéine a chomhábhar chomh hard le 35% -40%. Is ionann an cion próitéine atá ag 100 gram de pónairí soighe agus 20 cileagram de mhuiceoil thrua, 3 chileagram uibheacha, agus 12 chileagram bainne. Tá sé saibhir i saill ardchaighdeáin freisin, le cion 16% -24%. Tar éis pónairí soighe a bhaint as ola pónaire soighe, is é an seachtháirge béile pónaire soighe, ar a dtugtar freisin" béile pónaire soighe". Tá cion próitéine béile pónaire soighe mór, agus tá an ráta úsáide an-ard trí phróiseáil. Maidir le próiseáil beatha, tá aimínaigéad cothromaithe ag béile pónaire soighe, agus níl aon phróitéin ainmhí breise ag teastáil chun freastal ar riachtanais chothaithe éanlaithe clóis agus muc. Go deimhin, úsáideadh béile pónaire soighe mar thagarmharc chun comparáid a dhéanamh idir foinsí próitéine eile. Mar sin féin, laghdaíonn líon mór fachtóirí frithchothaitheacha i mbéile pónaire soighe luach cothaithe béile pónaire soighe agus cuireann siad teorainn lena úsáid. Trí theicneolaíocht choipeadh miocróbach, in éineacht le hullmhúcháin protease a chur i bhfeidhm, is féidir balla cille béile pónaire soighe a scriosadh níos críochnúla, is féidir an t-ábhar a scaoileadh níos éasca, tá ábhar na bhfachtóirí frithchothaitheacha íseal, déantar próitéin pónaire soighe a dhianscaoileadh ina mhóilíneach beag. próitéin, feabhsaítear an ráta úsáide próitéine béile pónaire soighe, agus laghdaítear an ráta beathaithe. Caiteachas costais.