Cad is vanillin ann?

Vanillin, foirmle mhóilíneach C8H8O3, meáchan móilíneach 152.14, ainm eolaíoch 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (3-methocsa-4-hiodrocsaibenzaldehyde), Vanillin, ar a dtugtar freisin citronellal). Is é an chomhpháirt aroma de Bean fanaile.

Ba é an chéad blas a shintéisíodh ag daoineveainIllin, a shintéisíodh go rathúil i 1874 ag an Dr. M. Hallmann agus an Dr. G. Taiman na Gearmáine.

Tá biatas siúcra ann, pónairí fanaile, guma beinséine, Balsam Peiriú, Balsam Tolu, agus mar sin de. is spíosra tábhachtach é. Criostail snáthaid bán nó púdar criostail buí éadrom. Tá aroma láidir. Is é 80-81 céim an leáphointe, agus is é 285 céim an fiuchphointe. Ba é an dlús ná 1.056 g/cm. Beagán intuaslagtha in uisce fuar, intuaslagtha in uisce te, intuaslagtha in eatánól, éitear, clóraform, déshuilfíd charbóin, aigéad aicéiteach oighreach, srl.

Feidhm agus úsáid:

1. Blastán inite: Is gníomhaire blaistithe inite é Vanillin, a bhfuil aroma na Bean fanaile agus aroma láidir bó Finne, agus is amhábhar fíor-riachtanach agus tábhachtach é sa tionscal breiseán bia.

Úsáidtear go forleathan é i ngach cineál bianna blaistithe a dteastaíonn blas bainne a mhéadú, mar shampla cácaí, deochanna fuar, seacláid, candy, brioscaí, núdail an toirt, arán agus tobac, alcól blaistithe, taos fiacla, gallúnach, cosmaidí cumhráin, oighear. uachtar, deochanna agus laethúil Úsáidtear i gcosmaidí chun cumhráin a fheabhsú agus a shocrú. Is féidir é a úsáid freisin i gallúnach, taos fiacla, cumhrán, rubair, plaisteach, agus cógaisíocht. Comhlíonann caighdeáin FCCIV.

Úsáidtear Vanillin go príomha i mbreiseáin bia. Le blianta beaga anuas, tá a chur i bhfeidhm i réimse na míochaine leathnaithe go leanúnach, agus tá sé anois ar an réimse is féideartha defanailiniarratas. Faoi láthair, tomhaltas fanailin na Síne: i dtionscal an bhia cuntais do 55%, is ionann idirmheánacha cógaisíochta 30%, tá 10% i gceist le seasoning beatha, agus is ionann cosmaidí agus 5%.

Tá raon leathan feidhmchlár ag vanillin eachtrach agus úsáidtear go forleathan é i dtáirgeadh idirmheánacha cógaisíochta, chomh maith le tionscnóirí fás plandaí, múiscnimheanna, gníomhairí defoaming ola bhealaithe, brighteners leictreaphlátála, agus gníomhairí seoltaí le haghaidh táirgeadh cláir chiorcad priontáilte. Ina theannta sin, is féidir vanillin a úsáid freisin mar bhreiseán beatha; gileadóir sa tionscal leictreaphlátála; idirmheánach sa tionscal cógaisíochta.

2. Úsáidtear mar dhéadaitheoir, comhordaitheoir, agus oiriúntóir, a úsáidtear go forleathan i bunúsacht cosmaideacha;

Is feabhsaitheoir blais é freisin do dheochanna agus do bhianna. Is féidir é a bhaint as ola citronella, agus go tionsclaíoch, faightear é trí ocsaídiú díreach eugenol nó cóireáil le tuaslagán uiscí de alcaile tiubhaithe, isomerization go isoeugenol, agus ansin ocsaídiú.

3. Úsáidtear é mar chumhrán agus daingneán do chosmaidí, chomh maith le cumhráin bia agus gníomhaire blaistithe. Is druga antiepileptic é freisin. Is féidir leis an táirge seo seasamh in aghaidh na trithí de bharr pentylenetetrazol, bac a chur ar titimeas cheirbreach epileptiform de bharr pentylenetetrazol, agus féadann sé bac a chur ar ghníomhaíocht spontáineach ainmhithe agus síneadh a chur le ham codlata sóidiam barbít chicliheacséine. Tá éifeachtaí sedative agus antiepileptic aige. Le haghaidh cóireáil titimeas éagsúla, go háirithe le haghaidh taomanna petit mal. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid freisin le haghaidh ADHD, vertigo, agus mar sin de. Is tablet é an t-ullmhúchán.

4. Tá raon leathan úsáidí ag Vanillin. Úsáidtear é mar amhábhar cumhra, mar ghníomhaire blaistithe, nó mar dhéadaitheoir sna tionscail bia, ceimiceacha agus tobac. Ina measc, is mó a úsáidtear deochanna, candies, cácaí, brioscaí, arán, agus síolta rósta agus cnónna. Níl aon tuairiscí ann go bhfuil vanillin díobhálach do dhaoine. Is oibreán blaistithe inite é a chruthaíonn boladh láidir bó Finne.

5. Tá Vanillin ar cheann de na spíosraí inite tábhachtacha, an éagsúlacht is mó sa tionscal spíosraí, agus is é príomh-chomhábhar an bunúsach vanilla creamy tóir.

Aicmiú agus prionsabal fanailin:

1. Is féidir fanailin a roinnt go ginearálta i vanillin meitile agus vanillin eitile. Ar a dtugtar vanillin go coitianta tá meitile vanillin (vanillin), ainm ceimiceach 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, foirmle cheimiceach: C8H8O3, CAS Uimh.: 121-33-5, FEMA: 3107.

Criostail bán nó beagán buí cosúil le snáthaid, tá leáphointe 81-83 céim, is é an fiuchphointe 284 céim, tá splancphointe níos mó ná 147 céim, beagán intuaslagtha in uisce, intuaslagtha in eatánól agus cumhrán. Tá aroma bean milis agus púdarach aige, beagán spicy ach tirim, aroma fanaile, agus aroma saibhir bó Finne, agus maireann an cumhráin ar feadh i bhfad.

2. Airíonna fisiciceimiceacha Tá aroma pónaire fanaile láidir agus uathúil ag Vanillin agus tá sé i láthair go nádúrtha i pods pónairí fanaile, chomh maith le hola clove, ola caonach darach, Balsam Peiriú, Balsam turmeric, agus beinséin.

3. Déantar púdar criostalach bán go buí éadrom nó criostail cosúil le snáthaidí a deascadh ó laíon crann buaircíneach sulfite, licéar dearg nó lignosulfonate faoi choinníollacha alcaileach tar éis hidrealú ocsaídiúcháin ardbhrú. Is féidir leo siúd deasctha ó éitear peitriliam criostail tetragonal a ghiniúint freisin. Aramatach. Beagán milis. Déantar é a ocsaídiú san aer de réir a chéile.

4. Dianscaoileadh i gcás solais. I gcás discoloration alcaile. Is é 152.15 mais choibhneasta mhóilíneach. Dlús coibhneasta 1.056. Athraíonn an pointe leá ag brath ar an bhfoirm criostail, tá an córas tetragonal 81-83 céim, tá an criostail cosúil le snáthaid 77-79 céim, is é an fiuchphointe 285 céim (i gás dé-ocsaíd charbóin), 170 céim ( 2.00×103Pa), 162 céim (1.33×103Pa), 146 céim (0.533×103Pa).

Sublimes gan briseadh síos. Splancphointe 162 céim. Beagán intuaslagtha in uisce fuar, intuaslagtha in uisce te, intuaslagtha go héasca in eatánól, éitear, aicéatón, beinséin, clóraform, déshuilfíd charbóin, aigéad aicéiteach oighreach, piridín, agus olaí so-ghalaithe.

5. Imoibríonn an tuaslagán uiscí le clóiríd ferric chun tuaslagán gorm-violet a dhéanamh. Rat ó bhéal LD501580mg/kg, francach tréchraicneach LD501500mg/kg. Is é an modh táirgthe tionsclaíoch ná go ngineann eugenol isoeugenol i láthair hiodrocsaíd photaisiam, agus ansin imoibríonn sé le ainhidríd aicéiteach chun aicéatáit isoeugenol a ghiniúint, a ullmhaítear ansin trí ocsaídiú agus hidrealú.

Is amhábhar tábhachtach é chun seacláid, uachtar reoite, guma coganta, cácaí agus blasanna tobac a ullmhú. Is féidir é a úsáid freisin mar chomhordaitheoir agus mar dhéadchíora le haghaidh cumhráin chosmaideacha. Is amhábhar é freisin don tionscal cógaisíochta.

Tá fad nua tagtha chun cinn iveainIllinmarsantas le blianta beaga anuas. Ag baint úsáide as an eugenol a bhaintear as ola clove nó ola basil clove mar amhábhar, tugtar vanillin grád nádúrtha ar an vanillin a fhaightear trí isomerization agus ocsaídiú mar is féidir é a mheas mar choibhéis nádúrtha. Sa mhargadh, tá a phraghas thart ar 5 huaire níos airde ná sintéisí.