Meicníocht frithocsaídeoirí
Dec 07, 2020
(1) Trí imoibriú laghdaithe frithocsaídeoirí, laghdaítear an cion ocsaigine sa bhia agus timpeall air. Déantar roinnt frithocsaídeoirí mar aigéad ascorbach agus aigéad isoascorbach a ocsaídiú go héasca, rud a fhágann go n-imoibríonn an ocsaigin i mbia leis ar dtús, agus ar an gcaoi sin ocsaídiú ola a sheachaint.
(2) Comhcheanglaíonn na hadaimh hidrigine a scaoileann na frithocsaídeoirí leis an sárocsaíd a tháirgeann imoibriú ocsaídiúcháin uathoibríoch ola agus cuireann siad isteach ar an imoibriú slabhrúil, rud a choisceann an próiseas ocsaídiúcháin ar aghaidh.
(3) Trí ghníomhaíocht oxidase a scriosadh agus a lagú, ní féidir leis an t-imoibriú ocsaídiúcháin a chatalú.
(4) Féadann sé bac a chur ar na substaintí atá in ann imoibriú ocsaídiúcháin a chatalú agus a chur faoi deara, mar shampla casta ian miotail atá in ann imoibriú ocsaídiúcháin a chatalú.
