Conas a oibríonn Polysorbates in uachtar reoite?

Tá na feidhmeanna ag polysorbates (Tween) eibliú, cobhsú, scaipeadh, cuidiú le cúr agus cobhsú struchtúr criostail olaí. Is minic a úsáidtear é i gcomhcheangal le eiblitheoirí eile. Tá hidrofilicity soiléir aige. Mar gheall ar a chumas níos láidre próitéiní a athsholáthar, tá a éifeacht maidir le teannas idirfacial a laghdú i bhfad níos láidre ná monaflicríd. Mar gheall ar a chobhsaíocht theirmeach agus a chobhsaíocht hidrealaithe in uisce, féadann uachtar reoite a chur leis an uachtar reoite a eibliú, a scaipeadh agus a chobhsú, agus méid an uachtar reoite a mhéadú. Is furasta an t-aer a threá isteach san eibleacht, ag cruthú struchtúr pore mín, ag méadú an toirt, agus ag táirgeadh Tá an uachtar reoite seasmhach i gcruth agus tá uigeacht scaoilte aige.

Is é treocht forbartha táirgeachta uachtar reoite inniu eiblitheoirí monaiméirí a chur in ionad eiblitheoirí monaiméirí, agus tá sé an-choitianta i dtáirgeadh. De ghnáth is é an méid breise ná 0.1% -0.3%. Ní amháin go bhfuil an eiblitheoir cumaisc áisiúil le húsáid, ach is féidir leis táirgí uachtar reoite ar chaighdeán níos aonfhoirmí a fháil freisin. Is féidir leis an gcóras eiblitheoir cumaisc an éifeacht ionadaíochta próitéine is fearr a bhaint amach.