An féidir leat Agar a Úsáid in ionad geilitín?

Feidhmíonn agar agar agus geilitín ar an mbealach céanna le gníomhairí glóthaithe agus ramhraithe i iliomad foirmlí. Mar sin, cad é go díreach an difríocht eatarthu? Is féidir leat an freagra a fháil tar éis duit an t-alt seo a leanas a léamh. Díríonn an t-alt seo ar na difríochtaí idir agar agus geilitín i dtéarmaí saintréithe, iarratais, agus praghas.

 

Cad é Agar-agar e406?

 

Faightear Agar agar e406 ó algaí dearga agus is substaint cosúil le glóthach é a bhaintear agus a scagadh as feamainn. Mar gheall ar a chumas sármhaith le glóthach a dhéanamh, is minic a bhíonn púdar agar agar orgánach mar ghníomhaire tiúsach i raon leathan tionscail. Díoltar é i bhfoirm flake agus púdar araon. Úsáidtear thart ar 90% den agar a tháirgtear i dtáirgí bia agus tá an 10% eile i ndán d'fheidhmeanna baictéareolaíochta agus tionsclaíocha.

 

 

Cineálacha Agar-agar

 

Is féidir Agar agar e406 a chatagóiriú ina dhá phríomhchineál: púdar agar agus calóga agar.

1. Púdar Agar Agar

I gcomparáid le agar i bhfoirm flake, foirmíonn púdar Agar agar glóthacha níos éifeachtaí. Ní gá ach méid beag agair púdraithe a dhéanamh chun cupán leacht a sholadú isteach i glóthach chrua. díoltar púdar agar agar orgánach i bpacáistí beaga agus is féidir é a fháil freisin i siopaí grósaera, chomh maith leis an rogha púdar agar a cheannach ar líne

2. Agar Agar Flake

Toisc go bhfuil calóga Agar níos lú comhchruinnithe ná púdar agar, tá cumas níos fearr ag monaróirí uigeacht deiridh agus cáilíocht a bhfoirmlí bia a rialú. Is féidir púdar Agar agar nó flake agar a úsáid in oidis go hidirmhalartaithe, ach trí dháileog gach ceann den dá chineál agar a choigeartú de réir a saintréithe éagsúla faoi seach.

 

Cad é geilitín?

Is próitéin ainmhíoch nádúrtha tiubhaithe é geilitín a dhíorthaítear ó chnámha, ligaments, agus collaigine coirp ainmhithe mar eallach agus muca. Is púdar, gráinníní nó calóga é atá tréshoilseach, gan bholadh agus gan dath. Is breiseán é geilitín i mbia mar ghníomhaire tiúsóir agus glóthaithe.

 

Cad é an Difríocht idir Agar Agar e406 agus Geilitín?

 

Airíonna Difriúla Idir Agar-agar agus Geilitín

Tá Agar-agar dothuaslagtha in uisce fuar, ach tá sé intuaslagtha in uisce fiuchphointe. Leáigh glóthach agar nuair a théitear go 85 céim nó níos airde, agus ní mór teocht an tuaslagáin leáite titim go 40 céim sula dtosaíonn sé ag soladach. Dá bhrí sin, is théachtach optamach é Agar chun meán soladach a ullmhú. Tá Agar tréithrithe ag an difríocht mhór idir an teocht ag a fhoirmíonn an glóthach agus an teocht ag a leánn sé.

Tá geilitín intuaslagtha go héasca in uisce te, ach ní in uisce fuar. Leáfaidh geilitín thart ar 37 céim. Cruthóidh réitigh geilitín glóthacha nach sreabhann go héasca. Ina theannta sin, bíonn claonadh ag geilitín a leá nó a thuaslagadh sa bhéal.

 

Feidhmchláir ar Leith－Agar-agar e406 vs geilitín

Úsáid Agar Agar e406

Mar gheall ar na hairíonna eiblithe, gelling agus friotaíocht teasa agar den scoth is féidir é a úsáid i raon leathan tionscal bia.

1. Cuireann monaróirí bácúis agar le líonadh pióga, icing, fianáin, agus meringue chun icing cobhsaí, mín, neamh-bata a chruthú a íoslaghdóidh an ghreamú bia don ábhar pacáistithe. Úsáidtear Agar agar e406 freisin mar leasaitheach in aráin agus cácaí.
2. Is féidir púdar agar agar orgánach a mheas mar eiblitheoir, tiúsóir, agus théachtach. Úsáidtear Agar agar vegetarian go forleathan i ndéanamh glóthacha éagsúla, deochanna, uachtair oighir, pastries, bianna fuar, bianna stánaithe, táirgí feola, etc.

Úsáid Geilitín

Ar bhonn na n-amhábhar, na modhanna agus na n-úsáidí éagsúla, déantar geilitín a chatagóiriú i geilitín bia, geilitín tionsclaíoch, geilitín cógaisíochta, etc.

1. Faightear geilitín ní hamháin sa tionscal bia ach freisin sna tionscail leighis agus cógaisíochta. Úsáideann monaróirí foirmlithe speisialta geilitín a bhfuil rátaí díscaoilte eisceachtúla acu, rud a fhágann gur féidir an comhábhar gníomhach cógaisíochta a thuaslagadh níos tapúla sa bholg.
2. Is féidir geilitín an-íonaithe a úsáid le haghaidh feidhmeanna bithleighis ar leith. Is comhábhar tábhachtach é geilitín íonaithe i dtáirgí hemostatacha áirithe atá tairbheach chun sreabhadh fola a stopadh le linn máinliachta.
3. Tá geilitín fostaithe freisin i vacsaíní agus i gcógas in-insteallta eile. Cuidíonn geilitín a chuirtear i vacsaíní chun cosaint a dhéanamh ar víris beo. Maidir le drugaí in-inste, is leasaitheach sábháilte nádúrtha é geilitín a chuireann fad le seilfré an druga.

 

Difríochtaí sa Phraghas idir Agar Agar agus Geilitín

 

Ar an gcéad dul síos, is algaí dearga mara préimhe é amhábhar agar agar e406, a allmhairítear an chuid is mó de. Ina dhiaidh sin, bíonn feamainn an-leochaileach i leith tionchair aeráide, rud a fhágann go bhfuil a gcáilíocht agus a dtáirgeacht éagobhsaí. Ina theannta sin, an toradhAgar-agar púdardéanta as feamainn íseal agus tá an próiseas sách sofaisticiúla. Thar aon ní eile, tá praghas agar agar 2 uair níos airde ná an geilitín. Mar sin féin, tá an neart glóthach agar an-ard, mar sin tá an méid agar agar atá le cur níos ísle ná an geilitín. Ní gá ach méid beag de phúdar agar agar orgánach a ghlacadh chun an éifeacht gelling atá ag teastáil a bhaint amach.

 

An líne bun

 

Tá a saintréithe agus a bhfeidhmchláir éagsúla féin ag agar agar agus geilitín. Is féidir leat an táirge cuí a cheannach bunaithe ar riachtanais éagsúla. Is féidir leat a iarraidh nuair a cheannach púdar agar agar? Is é an freagra gur féidir leat é a cheannach de ghnáth in ollmhargaí na hÁise nó i siopaí bia. De rogha air sin, is féidir leat agar a cheannach ar líne i bhfoirm flake nó púdair.

Henan Co Tionscal Chemsino, Ltd Henan Chemsino Tionscal Co, LtdIs monaróir speisialaithe breiseán bia é le níos mó ná deich mbliana de thaithí. Is féidir linn agar agar e406 préimhe, geilitín, agus breiseáin eile a sholáthar duit. Fáilte chun fiosrúchán a dhéanamh faoi tháirgí gaolmhara agus praghas agar agar ag am ar bith.