Leasaithigh a Úsáidtear go Coitianta
Jan 05, 2021
1. Aigéad benzoic agus a shalainn
Cáithníní bána nó púdar criostalach, boladh gan bholadh nó beagán beinséin. Is é 2.5-4.0 an PH frith-chreimthe is fearr, agus níl an éifeacht steiriliú an-sásúil sna táirgí le PH 5.0 nó níos airde. Toisc nach bhfuil a sábháilteacht ach comhionann le 1/40 de sorbate potaisiam, chuir an tSeapáin cosc iomlán ar a chur i bhfeidhm i mbia.
Tá dhá chineál aigéad beinsoic agus beinséin sóidiam ann; Tugtar aigéad benzoic ar aigéad benzoic freisin, mar sin tugtar benzoate sóidiam ar benzoate sóidiam freisin. Is ar éigean go bhfuil aigéad benzoic intuaslagtha in uisce ag teocht an tseomra, beagán luaineach san aer (go háirithe aer te), hygroscópach, thart ar 0.34g / 100ml ag teocht an tseomra; ach intuaslagtha in uisce te; intuaslagtha freisin in eatánól, clóraform agus ola neamh-ghalaithe. Ach úsáideann beinséin sóidiam beinséin sóidiam; tá airíonna agus airíonna antiseptic aigéad benzoic agus benzoate sóidiam cosúil. Lig dom beinséin sóidiam a thabhairt isteach go hachomair: cáithníní bána den chuid is mó is ea beinséin sóidiam, boladh gan bholadh nó beagán beinséin, rud beag milis, astringent; intuaslagtha go héasca in uisce (gnáth-theocht) thart ar 53.0g / 100ml, tá pH thart ar 8; benzoate sóidiam Is leasaitheach aigéadach é freisin, agus níl aon éifeacht baictéaricídeach nó antibacterial aige i meán alcaileach; is é 2.5-4.0 an pH antiseptic is fearr atá aige, agus níl an éifeacht baictéaricídeach de thuaslagán 5% ag pH 5.0 an-mhaith. Tá sóidiam beinséin an-lipophilic agus téann sé go héasca isteach sa chillchealla, cuireann sé isteach ar thréscaoilteacht an chillchealla, agus cuireann sé cosc ar ionsú aimínaigéid ag an mbileogall; téann sé isteach i gcorp na cille chun an stóráil alcaile sa chill a ianú agus a aigéadú agus gníomhaíocht an chórais einsím riospráide cille' s a chosc. Cosc a chur ar imoibriú comhdhlúthaithe aicéitil-CoA, agus ar an gcaoi sin cuspóir an chaomhnaithe bia a bhaint amach.
2. Aigéad sorbach agus a shalainn
Púdar criostalach bán nó púdar criostalach buí éadrom nó scaly. Is leasaitheach aigéadach é sorbate potaisiam, a bhfuil airíonna ard antibacterial aige agus a chuireann cosc ar fhás agus atáirgeadh múnlaí. Cuireann sé cosc den chuid is mó ar an gcóras dehydrogenase sna miocrorgánaigh, agus ar an gcaoi sin cosc a chur ar mhiocrorgánaigh agus éifeacht antiseptic a imirt. Tá éifeacht choisctheach aige ar bhaictéir, mhúnlaí agus giosta. Tá an éifeacht antiseptic i bhfad níos airde ná éifeacht aigéad beinsoic, 5-10 oiread éifeacht beinséatáit. Tá tocsaineacht íseal ag an táirge, arb ionann é agus leath an salann tábla. Laghdaíonn an éifeacht frith-chreimthe le méadú PH, agus is í an éifeacht frith-chreimthe is fearr nuair a bhíonn PH=3. Tá cumas antibacterial ann fós nuair a shroicheann an luach pH 6, ach ní féidir leis an tiúchan íosta a bheith níos ísle ná 0.2%. Tá sé níos lú tocsaineach ná paraben.
Tá sé roinnte go príomha i dtrí chineál: aigéad sorbach, sorbate potaisiam agus sorbate cailciam. Tá aigéad sorbach dothuaslagtha in uisce. Caithfear é a thuaslagadh in eatánól nó sulfáit hidrigine potaisiam sula n-úsáidtear é. Tá sé dochreidte agus greannmhar a úsáid, mar sin de ghnáth ní úsáidtear go coitianta é; ordaíonn sorbate cailciam FAO / WHO go bhfuil a raon úsáide beag, mar sin tá sé freisin Ní úsáidtear go minic é; níl a n-easnaimh ag sorbate potaisiam. Tá sé intuaslagtha go héasca in uisce agus tá raon leathan feidhmchlár aige. Is minic a bhíonn sé le feiceáil i roinnt deochanna, torthaí leasaithe, bia stánaithe agus bianna eile.
Tá an mheicníocht gníomhaíochta céanna ag aigéad sorbic, sorbate potaisiam agus sorbate cailciam. Is é 25mg / Kg an méid incheadaithe laethúil. Is leasaitheach bia réasúnta sábháilte é; is féidir é a úsáid le haghaidh anlann soighe, fínéagar, núdail, subha agus picil. Bia, bia stánaithe agus roinnt deochanna alcólacha.
3. Aigéad díhidreascópach agus salainn sóidiam
Is púdar criostalach bán nó buí éadrom é aigéad dehydroacetic agus a salann sóidiam, cobhsaí go solas agus teas, díghrádaithe in aigéad aicéiteach i dtuaslagán uiscí, agus neamh-tocsaineach do dhaoine. Is leasaitheach speictrim leathan é a bhfuil éifeacht láidir choisctheach aige ar bhaictéir, mhúnlaí agus giosta i mbia. Úsáidtear go forleathan é i gcaomhnú feola, éisc, glasraí, torthaí, deochanna, cácaí, srl.
4. Eistir paraben (is é sin, parabens)
I measc na dtáirgí tá meitile, eitile, próipil agus búit-hiodrocsaibeanáit bhúitile. Ina measc, tá an éifeacht frith-chreimthe is fearr ag p-hidroxybenzoate búitile. úsáideann mo thír go príomha eitile agus próip p-hidroxybenzoate. Is é meicníocht antiseptic eistir paraben ná membrane cille na miocrorgánach a scriosadh, an próitéin sa chill a dhínádúrú, agus gníomhaíocht an chórais einsím riospráide cille' s a chosc. Gníomhaíonn comhábhair ghníomhacha antibacterial parabens sa stát móilíneach den chuid is mó. Toisc go bhfuil an grúpa hiodrocsaile sa mhóilín eistirithe agus nach bhfuil sé ianaithe a thuilleadh, tá 60% de na móilíní ann fós nuair atá luach PH 8. Dá bhrí sin, tá éifeachtaí maithe ag na parabens sa raon PH4-8. Ní athraíonn sé leis an athrú ar luach PH, feidhmíocht chobhsaí agus tocsaineacht níos ísle ná aigéad beinsoic. Is leasaitheach speictrim leathan é. Toisc go bhfuil sé deacair eistir paraben a thuaslagadh in uisce, déantar iad a thuaslagadh ar dtús in eatánól nuair a úsáidtear iad. D’fhonn ról leasaitheach a imirt níos fearr, is fearr dhá cheann nó níos mó de na heistir seo a mheascadh. Úsáidtear p-hydroxybenzoate eitile go ginearálta i ndeochanna torthaí, agus úsáidtear prop-p-hydroxybenzoate go ginearálta i ndeochanna torthaí.
5. Diaicéatáit sóidiam
Leasaitheach a úsáidtear go coitianta i bpicil, tá sé sábháilte, neamh-tocsaineach, agus tá éifeacht mhaith antiseptic aige. Is iad na táirgí dianscaoilte deiridh i gcorp an duine uisce agus dé-ocsaíd charbóin. Tá éifeacht choisctheach shoiléir aige ar riosóim dubh, Aspergillus flavus, Listeria, srl. Sna picilíní, úsáidtear diaicéatáit sóidiam 0.2% agus sorbáit photaisiam 0.1% sna táirgí picilte, a bhfuil éifeacht mhaith caomhnaithe acu.
6. Propionate cailciam
Cáithníní nó púdar criostalach bán, gan bholadh nó boladh beag d’aigéad propionic, seasmhach go solas agus teas, agus intuaslagtha go héasca in uisce. Is é atá in aigéad propionic ná ocsaídiú aimínaigéid agus aigéid shailleacha i gcorp an duine, mar sin is leasaitheach an-sábháilte é propionáit chailciam. Níl aon srian ar ADI (an iontógáil laethúil incheadaithe in aghaidh an chileagraim de chorp an duine). Tá éifeacht choisctheach aige ar mhúnlaí. Tá cosc ar bhaictéir beag agus níl aon éifeacht aige ar ghiosta. Is minic a úsáidtear é i gcoipeadh táirgí pasta agus i bhfrith-mhúnlú táirgí cáise.
7. Lactate sóidiam
Is leacht trédhearcach gan dath nó beagán buí é an táirge, gan aon bholadh aisteach, blas beag goirt amháin agus searbh, inchreidte in uisce, eatánól, agus glicéirín. Is é an tiúchan ginearálta 60% -80%, agus is é 30g / KG an uasteorainn úsáide de thiúchan 60%. Is cineál nua gníomhaire antiseptic agus úr-choimeádta é lachtáit sóidiam, a úsáidtear go príomha i dtáirgí feola agus éanlaithe, agus tá éifeacht choisctheach láidir aige ar bhaictéir bia feola. Den sórt sin mar Escherichia coli, Clostridium botulinum, Listeria, srl. Trí bhaictéir phataigineacha bia a chosc, agus ar an gcaoi sin sábháilteacht bia a fheabhsú. Blas na feola a fheabhsú agus a fheabhsú agus seilfré a leathnú. Tá scaiptheacht mhaith ag lachtáit sóidiam i bhfeoil amh, agus tá asaithe maith aici don taise, chun feoil amh a chosc ó dhíhiodráitiú, agus úire agus coinneáil taise a bhaint amach. Tá sé oiriúnach go príomha le haghaidh barbeque, liamhás, ispíní, sicín, táirgí lacha agus éanlaithe agus táirgí anlann. An fhoirmle tagartha chun úr a choinneáil i dtáirgí feola: lachtáit sóidiam: 2%, díhiodráitiú sóidiam 0.2%.
8. Leasaithigh bia bitheolaíocha
Thosaigh táirgeadh leasaithigh bhitheolaíocha i mo thír le nisin agus tá stair deich mbliana aici. Tá dul chun cinn áirithe déanta maidir le taighde, táirgeadh agus cur i bhfeidhm leasaithigh bhitheolaíocha. Ordaíonn GB2760 gur féidir nisin agus natamycin a úsáid. Ó 2006, tá polylysine forbartha (curtha ar fáil anois ag ceithre chuideachta). Tá an t-iarratas ar pholaisiúin dul isteach i GB2760 ar siúl. Creidim go luath go gcuirfear ar an margadh é. Ina theannta sin, tá táirgí ann a mhaíonn gur leasaithigh bhitheolaíocha iad, ach gur ullmhóidí cumaisc iad ar an margadh i ndáiríre.
9. Nisin
Is comhdhúil polaipeiptíde é Nisin atá comhdhéanta de éagsúlacht aimínaigéid, ar féidir le corp an duine é a ionsú agus a úsáid mar shubstaint chothaitheach. I 1969, dheimhnigh Comhchoiste Saineolaithe Breiseáin Bia Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe / Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (FAL / WHO) gur féidir nisin a úsáid mar leasaitheach bia. Dúradh sa doiciméad a d’fhormheas Aireacht Sláinte na Síne i Márta 1992:" Is féidir a mheas go heolaíoch go bhfuil Streptococcus lactis sábháilte mar ghníomhaire caomhnaithe bia. Quot GG; Féadann sé bac a chur go héifeachtach ar fhás agus ar atáirgeadh go leor baictéar Gram-dearfach is cúis le milleadh bia, mar shampla Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Listeria, Bacillus stearothermophilus, go háirithe le haghaidh táirgeadh Tá éifeachtaí speisialta ag spóir na mbaictéar Gram-dearfach. Is í éifeacht antibacterial nisin ná trí chur isteach ar ghnáthfheidhm membrane v cille, agus tréscaoileadh membrane cille, caillteanas cothaitheach agus titim fhéideartha membrane a chur faoi deara, rud a fhágann go bhfaigheann baictéir phataigineacha agus baictéir milleadh. Is leasaitheach nádúrtha neamh-tocsaineach é agus níl aon drochthionchar aige ar dhath, aroma, blas agus blas an bhia. Úsáideadh go forleathan é i dtáirgí déiríochta, táirgí stánaithe, táirgí éisc agus deochanna alcólacha.
10. Natamycin
Is púdar criostalach bán go mílítheach bán gan bholadh é Natamycin (Natamycin) a ullmhaítear trí choipeadh rialaithe Streptomyces nata. De ghnáth bíonn sé ann mar struchtúr enol. Is é a mheicníocht gníomhaíochta ná comhcheangal le ergosterol fungas agus grúpaí stéaróil eile chun cosc a chur ar bhiosintéis ergosterol, agus ar an gcaoi sin saobhadh membrane cille a dhéanamh, agus sceitheadh agus bás cille mar thoradh air. Is féidir le cóireáil dromchla taos le natamycin i mbianna bácála an seilfré a leathnú go suntasach. Má chuirtear méid áirithe natamycin le táirgeadh bianna cosúil le ispíní, deochanna agus subha is féidir leis an mbolg a chosc gan cur isteach ar chothaithigh eile.
