Cad iad na Úsáidí a bhaineann le Sóidiam Stearoyl Lactylate?

Úsáidtear lactylate stearoyl sóidiam go príomha le haghaidh a n-airíonna eiblithe agus cobhsaithe i mbia agus i gcosmaidí. I mbia, meascann SSL uisce agus ola le chéile agus úsáidtear é den chuid is mó mar neartaitheoir taos agus softener bruscar i mbácús; i gcosmaidí, is feabhsaitheoir slaodachta agus oiriúntóir é.

Bia

Úsáidtear SSL go príomha in arán ard-saill & giosta-leavened mar oiriúntóir / eiblitheoir taos chun críocha:

• neartú taos: toirt a mhéadú agus struchtúr bruscar níos fearr a fháil

• softening blúiríní: idirghníomhaíonn sé le plúr chun próitéiní glútan/stáirse/lachtalate a fhoirmiú a tháirgeann arán bog agus leaisteach agus a chuireann cosc ​​ar aisghrádú aráin (aosú)

  
  

  

Mura bhfuil SSL ann, éireoidh an builín cruaite.

Úsáidtear é freisin i bhfianáin, crackers, pastries, núdail, agus a leithéidí chun an uigeacht, an béal a fheabhsú agus an úire nó an t-am seilf a fhadú. I bhfianán agus scáinteoir, úsáidtear SSL chun giorrú a dháileadh go haonfhoirmeach sa taos.

Is féidir SSL a chur go díreach le plúr nó a scaipeadh in uisce te agus ansin é a chumasc le plúr le húsáid.

Féadfaidh bia eile a bheith ann le SSL:

• Barráin bhuailtí agus milseoga (gníomhaire aeraithe)

• Uachtair caife neamhdhéiríochta (gníomhaire coimpléascach a chobhsaíonn an eibleacht)

• Púdar bánaithe (athsholáthar saille)

• Scaipeann

Cosmaidí

Úsáidtear lactylate stearoyl sóidiam mar ghníomhaire eiblithe (3) chun foirmlithe ola-in-uisce de chosmaidí agus de tháirgí cúraim phearsanta a chobhsú.

Is féidir SSL a fháil sna cosmaidí seo a leanas:

• Táirgí cúram craicinn

• Seampú

• Lóis

An bhfuil Sóidiam Stearoyl Lactylate Sábháilte le hithe?

Sea, tá sé ceadaithe mar chomhábhar sábháilte ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) agus an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA), chomh maith le Comhchoiste Saineolaithe EBT/WHO ar Bhreiseáin Bia (JECFA).

FDA

Tá SSL ceadaithe ag FDA mar bhreiseán bia ilfheidhmeach díreach ar féidir a úsáid mar eiblitheoir, cobhsaitheoir, gníomhaire gníomhach dromchla sna catagóirí bia seo a leanas leis an uasmhéid úsáide (4):

• Táirgí bácáilte, pancóga agus vaiféil 0.5%

• Icings, líonadh, maróga, agus barráin 0.2%

• Dí caife mar ionadach ar bhainne nó uachtar 0.3%.

• Prátaí díhiodráitithe 0.5%

• Dioplómaí sneaiceanna 0.2%.

• Ionadaigh cáise agus bréige 0.2%

• Anlainn nó gréithe 0.25%

• Deochanna licéir uachtair 0.5%

Úsáidí ceadaithe

Liostaítear a fheidhm mar aon le lachtaláit stearoyl cailciam (E482) agus na huasleibhéil ceadaithe (MPLanna) ó 1000 go 10000 mg/kg i mbianna. Féadfaidh sé a bheith sa bhia seo a leanas:

• Táirgí bainne coipthe blaistithe

• Bánaitheoirí deochanna

• Eibleachtaí saill agus ola

• An chuid is mó difreáilte

• Milseog siúcra

• Guma coganta

• Milseoga, maisiúcháin, bratuithe agus líonadh

• Gránaigh bricfeasta

• Rís mear-chócaire

• Arán agus rollaí

• Earraí míne bácúis

• Táirgí feola stánaithe mhionaithe agus dísle