Leasaithigh a Úsáid i Bainne agus Táirgí Déiríochta

 

Cad iad na Modhanna Caomhnaithe Bainne?

 

Tá bainne ar cheann de na bianna is mó a úsáidtear ar domhan agus tá go leor cothaithigh ann. Tá sé tábhachtach mar sin dúinn bainne agus táirgí déiríochta a chaomhnú. Is féidir le caomhnú cuí bainne a seilfré a leathnú. Is iad na modhanna caomhnaithe bainne is minice a úsáidtear ná cóireáil ultra-ardteochta, steiriliú agus pasteurúchán.

 

1. Cóireáil ag Ardteocht

Is é an modh is coitianta bainne agus táirgí bainne a chaomhnú. Baintear amach é tríd an mbainne a fhuarú ag teocht 57 - 68 céime agus ansin é a fhuarú go tapa ag<6 °C. This method is effective against bacteria that cause spoilage, but does not eliminate some of the pathogens. This method is effective against the bacteria that cause milk spoilage, but does not eradicate some of the pathogens. The primary purpose of ultra-high temperature treatment is to extend the shelf life of milk by decreasing the growth of cold-resistant bacteria.

 

2. Pasteurization

Is modh caomhnaithe bainne é pasteurization. Is é an cuspóir atá leis ná deireadh a chur le miocrorgánaigh phataigineacha atá sa táirge bainne ionas go bhfadófar a seilfré gan cur isteach ar cháilíocht an bhainne.

 

3. Steiriliú

Is cineál modh caomhnaithe déiríochta é steiriliú. Baineann sé le teas a úsáid chun beagnach gach baictéar sa táirge a mharú. Is féidir bainne aimridithe a choinneáil ag teocht an tseomra gan cuisniú ar feadh tréimhse níos faide le haghaidh tomhaltas sábháilte.

 

4. Úsáid Gníomhairí Leasaitheacha

Cuidíonn leasaithigh bainne a chur leis freisin chun fás miocrorgánach a shochtadh, rud a chuireann le seilfré an táirge.

 

Liosta Leasaithigh Choitianta Bainne

 

Is díorthaigh thábhachtacha bainne iad táirgí déiríochta agus is éard atá iontu go príomha ná púdar bainne, uachtar reoite, im agus cáis. Is breiseáin cheimiceacha iad leasaithigh ar féidir iad a chur i gcainníochtaí teoranta le táirgí déiríochta chun fás agus iolrú miocrorgánach a chosc, rud a leathnaíonn seilfré an táirge. I measc na bpríomhleasaithigh a úsáidtear i mbainne tá natamycin, sorbáit photaisiam, agus beansóáit sóidiam.

 

 

1. Sorbate Potaisiam E202

 

Déantar sorbate potaisiam E202 trí aigéad sorbach agus hiodrocsaíd photaisiam a neodrú. Tá airíonna bunúsacha uile aigéad sorbaigh aige seachas a intuaslagthacht. Úsáidtear go forleathan é mar leasaitheach i dtáirgí déiríochta. Tá an tuillteanas ag baint le granular sorbate potaisiam go bhfuil cosc ​​láidir ar bhaictéir agus múnlaí millte, chomh maith le tuaslagthacht maith agus tocsaineacht an-íseal. Tá ról tábhachtach ag sorbate potaisiam go nádúrtha maidir le cáilíocht agus sábháilteacht táirgí a chinntiú.

 

2. Benzoate Sóidiam E211

 

Sóidiam Benzoate E211 leasaitheach bia a dhéantar trí mheascadh aigéad beansóch agus hiodrocsaíd sóidiam. Is leasaitheach maith é aigéad benzoic leis féin, agus mar sin cabhraíonn an teaglaim d'aigéad beansóch agus hiodrocsaíd sóidiam le feabhas a chur ar chumas fás na miocrorgánach a chosc. Is féidir le beansóáit sóidiam i mbainne agus i dtáirgí bainne srian a chur ar chuma agus ar fhás na mbaictéar, na múnlaí agus na miocrorgánaigh eile a d'fhéadfadh a bheith díobhálach, rud a fhágann go gcuirtear cosc ​​ar mhilleadh agus ar lobhadh táirgí bia agus go gcuirtear síneadh lena seilfré.

 

3. Natamycin E235

 

Is inhibitor nádúrtha agus éifeachtach é Natamycin ar ghiostaí agus múnlaí. Tá Natacyn gníomhach i gcoinne beagnach gach giosta agus múnlaí, ach níl aon éifeacht bactericidal aige. Tá ról lárnach ag Natacyn generic go háirithe i gcóireáil dromchla táirgí déiríochta cosúil le cáis. Toisc neamhdhíobhálacht Natacyn don duine agus a thuaslagthacht íseal is féidir é a úsáid mar leasaitheach dromchla do tháirgí déiríochta.

 

An Bun Líne

 

Tá táirgí déiríochta an-chothaitheach ach substaintí éagobhsaí le seilfré gearr. eiblitheoirí agusleasaithigh i mbainnean-suntasach maidir le cáilíocht táirgí déiríochta a chinntiú agus síneadh a chur lena seilfré.

 

Marcuideachta a dhíríonn ar bhreiseáin bia, is féidir linn raon leathan leasaithigh agus breiseáin bia gaolmhara eile a sholáthar. Agus is féidir le Chemsino samplaí saor in aisce agus praghsanna inacmhainne a sholáthar, agus fáilte roimh chomhpháirtithe sa todhchaí fiosrúchán a dhéanamh!