An féidir le Natamycin agus Nisin táirgí déiríochta a chosaint?

Cibé an bhfuil dramhaíl ard agus brabúis caillte mar thoradh ar dheochanna cáise, iógart, nó déiríochta a tháirgeadh, éilliú agus milleadh. Is féidir le Natamycin agus Nisin, dhá leasaitheach bia nádúrtha, an fhadhb seo a chomhrac go héifeachtach. Scrúdaíonn an blag seo cé chomh díreach is féidir leo táirgí déiríochta a chosaint.

 

Dúshláin choiteanna sa déiríocht

 

Is minic a dhéileálann próiseálaithe déiríochta le saincheisteanna mar:

Fás múnla cáise→ Laghdaíonn an múnla ar dhromchlaí cáise cáilíocht agus méadaíonn sé dramhaíl.

Éagobhsaíocht iógart→ Deighilt, milleadh, nó fás múnla le linn iompair.

Éileamh ar réitigh nádúrtha→ Tá níos lú breiseán sintéiseach ag teastáil ó chustaiméirí agus níos glaine - comhábhair lipéid.

 

Éilíonn aghaidh a thabhairt ar na fadhbanna seo leasaithigh atá éifeachtach, nádúrtha, agus sábháilte - agus sin an áit a dtagann natamycin agus nisin isteach.

 

Cad é Natamycin?

 

Natamycin(ar a dtugtar pimaricin nó natacyn freisin) is comhdhúil nádúrtha antifungal é a tháirgeann Streptomyces baictéir. Díríonn sé go sonrach ar mhúnlaí agus giostaí gan cur isteach ar bhaictéir thairbheacha.

 

Buntáistí Natamycin i dtáirgí déiríochta:

 

Cuireann sé cosc ​​ar fhás an mhúnla dromchla i gcáis gan blas nó uigeacht a athrú.

Cosnaíonn sé deochanna iógart agus déiríochta ó éilliú giosta.

Oibríonn sé ag comhchruinnithe ísle, rud a fhágann go bhfuil sé éifeachtach -.

Aithnítear mar leasaitheach nádúrtha i mórán margaí domhanda.

 

 

Cad é Nisin?

 

Nisinis bia é a tharlaíonn go nádúrtha - peiptíd fhrithmhiocróbach grád (cineál próitéine beag) a dhíorthaítear ó lachtococcus lactis. Baineadh úsáid fhorleathan as i déiríocht ar feadh na mblianta mar gheall ar a chumas chun milleadh agus baictéir phataigineacha a chomhrac.

 

Buntáistí Nisin i dtáirgí déiríochta:

 

Rialaíonn Gram - baictéir dhearfacha, lena n -áirítear Listeria monocytogenes.

Leathnaíonn sé seilfré na dtáirgí bainne, uachtar agus cáise.

Oibríonn sé go maith i dteas - déiríocht phróiseáilte, amhail táirgí pasteurized.

Buaileann sé le héilimh ghlan - lipéad mar leasaitheach bia nádúrtha.

 

Conas a oibríonn Natamycin agus Nisin le chéile i gcaomhnú déiríochta?

 

Éifeachtach ina n -aonar:

 

Natamycin→ Díríonn sé ar mhúnlaí agus ar ghiostaí, ag cosc ​​milleadh dromchla i gcáis agus iógart.

Nisin→ Cuireann sé cosc ​​ar bhaictéir dhíobhálacha, ag cosaint i gcoinne éillithe i ndeochanna déiríochta agus cáiseanna boga.

 

Níos láidre le chéile:

 

✔ Cosaint níos leithne a chlúdaíonn fungais agus baictéir araon.

✔ Seilfré níos faide→ Níos lú tuairisceán agus dramhaíl laghdaithe.

✔ Tuaslagán nádúrtha, lipéad -→ Ailíníonn le treochtaí lipéid -.

 

Iarratais i dtáirgí déiríochta

 

Cálú

Cuireann Natamycin spraeáil nó tumtha ar cháis cosc ​​ar mhúnla dromchla.

Cinntíonn Nisin sábháilteacht i gcoinne éillithe baictéarach.

Nótaí Úsáide:Cuir natamycin i bhfeidhm ach ar an dromchla (nach bhfuil measctha isteach sa mhais cháis); Lean rialacháin áitiúla ar uasleibhéil iarmhair.

 

Iógart

Cosnaíonn Natamycin i gcoinne milleadh giosta.

Coinníonn Nisin baictéir dhíobhálacha faoi smacht.

Nótaí Úsáide:A chinntiú nach gcuireann natamycin cosc ​​ar chultúir tosaithe; Ba chóir dosage a rialú go cúramach chun cothromaíocht choipeadh nádúrtha a choinneáil.

 

 

Deochanna déiríochta

Laghdaíonn an teaglaim an baol go dtarlódh fás miocróbach le linn iompair agus stórála.

Nótaí Úsáide:Homogenize go maith le haghaidh dáileadh fiú; cloí le ceaduithe sábháilteachta bia réigiúnacha (AE, FDA, etc.).

 

Mar sin, an féidir le Natamycin agus Nisin táirgí déiríochta a chosaint?

 

Tá an freagra soiléir tá. Le chéile, cabhraíonn na leasaithigh nádúrtha seo le fás múnla, giosta, agus fás baictéarach a chosc. Leathnaíonn siad seilfré, laghdaíonn siad dramhaíl, agus tacaíonn siad le glan - Táirgí déiríochta lipéadaithe.

 

CheicseoTairgeann sé ardchaighdeán - Natamycin agus nisin chun riachtanais an tionscail déiríochta a chomhlíonadh. Déan teagmháil linn inniu le haghaidh tacaíochta teicniúla nó samplaí táirge.